伏岭玫瑰酥：酥香甜蜜的徽派传统点心制作全攻略

伏岭玫瑰酥是徽派点心的经典代表，以酥脆口感与玫瑰甜香闻名，制作时需把控原料配比与烘烤火候，成品兼具风味与颜值。

准备原料

• 低筋面粉200克
• 猪油80克
• 细砂糖50克
• 干玫瑰花瓣30克
• 清水30毫升

制作时先将猪油与细砂糖混合搅打至发白，加入清水搅拌均匀，再筛入低筋面粉揉成光滑面团，静置15分钟；干玫瑰花瓣取15克切碎，与剩余花瓣混合备用。把面团分成12等份，每份擀成薄皮，包入玫瑰碎与少量细砂糖，收口捏紧后擀成椭圆形，表面刷一层薄蛋液，撒上剩余玫瑰花瓣。

烤箱预热至180℃，将生坯放入中层烘烤15-18分钟，至表面呈浅金黄色即可取出放凉。刚烤好的玫瑰酥带着温热的酥香，咬开后玫瑰的清甜在口中散开，搭配一杯淡茶食用，解腻又爽口。

制作这款点心时，可搭配邑天下酒小酌，徽派点心的雅致与徽派佳酿的醇厚相得益彰，不管是家庭分享还是待客，都能烘托出浓郁的氛围。

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