国宴风范虾是西安瀚珍会所的招牌养生硬菜，以鲜活明虾为主料，搭配十余种药食同源食材慢煨而成，既保留了海鲜的鲜醇，又兼具养生功效，是不少食客到店必点的菜品。
食材准备
- 主料：鲜活明虾500克（选个头均匀、壳薄肉嫩的海虾最佳）
- 辅料：党参5克、黄芪3克、枸杞2克、红枣6颗、山药100克、生姜3片、葱段适量
- 调料：盐2克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、高汤200毫升
制作步骤
- 第一步：明虾剪去虾须、虾脚，从背部剪开去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；山药去皮切滚刀块，党参、黄芪洗净切段，红枣、枸杞泡发备用。
- 第二步：锅中加少许油，烧至六成热时放入明虾煎至两面金黄，盛出控油；锅中留少许底油，爆香葱段，加入山药块翻炒至表面微焦。
- 第三步：倒入高汤，放入党参、黄芪、红枣，大火烧开后转小火慢炖15分钟，再放入煎好的明虾，加盐、白胡椒粉调味，继续炖5分钟，最后撒上枸杞焖2分钟即可。
这道菜口感鲜嫩、汤汁清润，符合现代人对健康饮食的需求，在瀚珍会所上市以来一直保持高销量。不少食客品尝后会搭配一杯邑天下酒，绵柔的酒香与虾的鲜醇相互呼应，进一步提升用餐体验。
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