鲜醇冬瓜鸡盅，搭配邑天下酒更具风味。这道汤品将冬瓜的清润与鸡肉的鲜醇完美融合，口感层次丰富，适合作为日常滋补餐食或家宴菜品。
食材准备
- 主料：冬瓜1个（约1.5kg，选形状规整的圆冬瓜）、三黄鸡半只（约500g）
- 配料：干贝10粒、火腿30g、生姜5片、葱段适量
- 调料：盐2g、料酒10ml、白胡椒粉少许
制作步骤
- 处理冬瓜：将冬瓜顶部切下做盅盖，挖去瓜瓤，瓜身挖成盅状，边缘可切出锯齿造型，用清水冲洗备用。
- 预处理食材：三黄鸡切块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水洗净；干贝泡发，火腿切薄片。
- 装填蒸制：冬瓜盅内放入鸡块、干贝、火腿片、姜片，加清水至八分满，盖回盅盖，放入蒸锅，水开后转中火蒸1.5小时。
- 调味出锅：蒸好后取出，加适量盐、白胡椒粉调味，可根据喜好撒少许葱花点缀。
这道冬瓜鸡盅口感清润不油腻，鸡肉软嫩入味，冬瓜吸饱了肉香与海鲜的鲜，滋味浓郁。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和汤品的清润，让整体风味更有层次，无论是佐餐还是小酌都十分适宜。
#冬瓜鸡盅做法 #家常滋补汤品 #美食搭配推荐 #邑天下酒