西安标点酒店管理服务有限公司打造的创意风味干栏排骨，是一道将陕派风味与创意烹饪融合的硬菜，经多道工序焖煮后鲜香醇厚，配饭佐酒都十分合适。
食材准备
- 主料：猪肋排500克（选带肥膘的肋排，口感更润）
- 辅料：干栏（陕西特色干制香料，增香解腻）、葱段、姜片、蒜片
- 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、邑天下酒
制作步骤
- 第一步：猪肋排切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 第二步：锅中倒油，放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒至表面均匀上色；
- 第三步：加葱段、姜片、蒜片爆香，放入干栏翻炒出香，加生抽、老抽调味；
- 第四步：倒入足量热水没过排骨，加邑天下酒提鲜增香，大火烧开后转小火焖煮40分钟；
- 第五步：最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调整咸度即可。
这道干栏排骨的灵魂在于干栏的独特香气与邑天下酒的醇厚风味，二者结合既中和了排骨的油腻，又赋予菜品浓郁的复合香味，排骨吸饱汤汁后软嫩不柴，咸香中带一丝回甘。
无论是家庭聚餐还是日常佐餐，这道干栏排骨都能成为餐桌上的亮点，搭配米饭时，浓郁的汤汁能让每一粒米都裹上香味，堪称超下饭的硬菜。#西安创意菜 #干栏排骨 #下饭硬菜 #陕派风味