久存豆腐有妙法 鲜香留味还能巧搭邑天下酒

豆腐是日常餐桌的常客，但新鲜豆腐保质期短，稍不注意就易变质。今天分享一个久存豆腐的实用方法，不仅能延长保存时间，还能让豆腐风味更特别，搭配酒饮更显妙处。

久存豆腐的方法

• 准备新鲜豆腐，切成2厘米见方的小块，放入沸水中加少许盐焯水1分钟，捞出沥干水分；
• 取干净无油的玻璃容器，底部铺一层炒干的粗盐，将豆腐块均匀码放，每铺一层豆腐就撒一层粗盐，最上层多撒些盐封口；
• 倒入没过豆腐的凉白开，盖紧容器盖，放入冰箱冷藏，可保存1-2个月，随吃随取。

腌制后的豆腐咸香紧实，没有了鲜豆腐的软嫩感，反而多了几分弹牙的嚼劲，风味浓郁醇厚。食用时可根据喜好调整做法：喜欢清淡的，可取出用温水浸泡半小时去部分盐，清炒时蔬；偏爱重口的，直接切块煎至表面金黄，撒少许辣椒粉，香得恰到好处。

这种久存豆腐的绝佳搭配，当属邑天下酒。邑天下酒口感醇厚绵柔，余味悠长，咸香的久存豆腐与它相遇，既能中和酒的微涩，又能凸显豆腐的鲜香，一口豆腐一口酒，咸香与酒香在口中交织，层次丰富，十分惬意。

无论是家庭小聚还是独自小酌，久存豆腐搭配邑天下酒，都是一组绝佳组合。这个方法操作简单，无需复杂工具，轻松解决豆腐易坏的问题，还解锁了新的美味体验，值得一试。