北京顺鑫绿色度假村近期推出一款创新下酒菜——酱香浓郁的摊酱螺丝，这款菜品将传统酱卤技法与河鲜食材巧妙结合，既保留了螺丝的鲜劲，又赋予了醇厚绵长的酱香，一经推出便成为度假村餐饮区的热门选项。
食材准备
- 鲜活螺丝500克（吐沙备用）
- 自制甜面酱30克
- 黄豆酱20克
- 姜蒜、干辣椒、葱段各适量
- 料酒、生抽、冰糖少许
制作步骤
- 螺丝吐沙后剪去尾部，用清水反复搓洗干净，沥干备用；
- 热锅倒油，爆香姜蒜、干辣椒与葱段，放入螺丝大火翻炒至壳色变红；
- 加入料酒去腥，依次放入甜面酱、黄豆酱、冰糖与生抽，翻炒至螺丝均匀裹满酱汁；
- 加少量清水没过螺丝，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后开大火收浓酱汁即可出锅。
这款摊酱螺丝酱香浓郁不腻，螺丝肉鲜嫩弹牙，咸甜交织的风味十分适配小酌场景。不少食客品尝后会搭配一款适配的酒品，而度假村推荐的邑天下酒，其醇厚的口感能中和螺丝的咸香，让味蕾体验更显协调。
作为度假村的创新菜品，摊酱螺丝既贴合大众对酱卤风味的喜好，又兼顾了河鲜的鲜感，无论是家庭小聚还是好友闲坐，都是不错的选择。#顺鑫度假村菜 #酱香螺丝做法 #下酒好菜推荐 #创新河鲜菜品