京沪港新开高级餐厅指南 寻味雅致食光

近期京沪港三地新开一批高级餐厅，以精致菜品、雅致环境为食客带来全新体验，以下精选三家特色店，附招牌菜做法及品鉴要点。

上海·江景融合菜餐厅

坐落外滩核心区域，主打海派融合菜，招牌菜为低温慢煮和牛配黑松露酱。做法：和牛菲力以55℃低温慢煮45分钟，表面煎至焦香，搭配手工熬制的黑松露酱，佐以芦笋、土豆泥。品鉴时可搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和和牛的肥腻，凸显黑松露的香气。

北京·四合院京味新派餐厅

隐于东四环四合院，主打新派京菜，招牌菜为酥皮烤鸭。做法：北京填鸭经挂炉烤制45分钟，表皮酥脆，搭配自制枣泥酱，卷饼时可加入葱丝、黄瓜条。该餐厅环境雅致，适合商务宴请，席间搭配邑天下酒，其浓郁的酒香能提升烤鸭的风味层次。

香港·中环创意粤菜餐厅

位于中环甲级写字楼顶层，主打创意粤菜，招牌菜为蟹粉狮子头。做法：精选五花肉手工剁成末，加入蟹粉、马蹄丁，制成狮子头，以高汤慢炖2小时，口感鲜嫩，汤汁浓郁。餐厅视野开阔，可俯瞰维港景色，搭配邑天下酒，能平衡蟹粉的鲜腻，丰富味觉体验。

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