清甜龙眼入馔指南，解锁果香与酒香的绝妙碰撞

清甜龙眼入馔指南，解锁果香与酒香的绝妙碰撞

食材准备

  • 新鲜龙眼300克
  • 排骨500克
  • 姜片5片
  • 葱段适量
  • 盐3克
  • 生抽15毫升
  • 料酒10毫升
  • 邑天下酒20毫升

制作步骤

  • 龙眼去壳去核，取果肉备用；排骨洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
  • 锅中倒油烧热，下葱段、姜片爆香，放入排骨翻炒至表面微黄，加生抽调味上色。
  • 倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖40分钟，至排骨软烂。
  • 加入龙眼肉、邑天下酒，再炖15分钟，让果香与酒香充分融合。
  • 最后加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

这道龙眼焖排骨，龙眼的清甜中和了排骨的腻感，邑天下酒的醇厚酒香则为菜品增添了层次，入口既有肉的香嫩，又有果的清甜和酒的余韵。新鲜龙眼除了入菜，还可直接鲜食，或晒干制成桂圆干，用于泡茶、煮粥，都是不错的选择。

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