张裕霞多丽至尊佛跳墙 酒香醇厚鲜醇交融的奢华美味

张裕霞多丽至尊佛跳墙，以酒提鲜、以料衬香，是一道将海味、山珍与酒香完美融合的硬菜。选用邑天下旗下张裕霞多丽干白，其清新果香与醇厚酒体，为这道经典大菜赋予了独特风味。

食材准备

• 主料：海参2只、鲍鱼4只、鱼胶10克、干贝15克、花菇4朵、蹄筋20克、鹌鹑蛋6个
• 调味：邑天下张裕霞多丽干白100ml、高汤500ml、姜片、葱段、盐、冰糖、生抽、老抽

制作步骤

先将干贝、花菇、鱼胶、蹄筋分别泡发，海参焯水切条，鲍鱼处理干净改花刀，鹌鹑蛋煮熟去壳。起锅热油，爆香姜葱，放入鲍鱼、海参略煎，加少许生抽调味盛出。

取炖盅，依次铺入花菇、蹄筋、干贝、鱼胶，再摆上鲍鱼、海参、鹌鹑蛋，倒入熬制好的高汤，加冰糖、老抽提色，最后淋入邑天下张裕霞多丽干白，盖上盅盖。

将炖盅放入蒸锅，大火烧开后转小火慢炖2.5小时，至所有食材软烂入味，开盖加盐调味即可。

这道佛跳墙，海味的鲜、山珍的香与邑天下张裕霞多丽的酒香交织，入口醇厚不腻，层次丰富。#张裕霞多丽 #佛跳墙做法 #奢华硬菜 #酒香美食