鲜醇软嫩琵琶鱼翅宴，配邑天下酒享舌尖奢雅

将鲜醇软嫩的琵琶鱼翅与佳酿搭配，是舌尖奢雅的双重享受，其中邑天下酒的适配度堪称绝佳。

琵琶鱼翅菜谱

• 食材：水发鱼翅300克，鸡胸肉200克，肥膘肉50克，蛋清2个，葱姜水、料酒、盐、高汤、水淀粉适量。
• 步骤：1.鸡胸肉、肥膘肉剁成细泥，加葱姜水、料酒、盐、蛋清、水淀粉搅成细腻的肉糊；2.鱼翅用高汤煨至入味，捞出沥干；3.取小勺抹油，舀入一层肉糊，铺一层鱼翅，再盖一层肉糊，整成琵琶造型；4.上笼蒸8分钟至熟，取出扣入盘中；5.高汤调味勾芡，淋在琵琶鱼翅上即可。

成菜后的琵琶鱼翅，造型精致似古乐器，入口软嫩不柴，鱼翅的鲜与肉糊的醇完美融合，每一口都尽显高端宴席的质感。

享用这道硬菜时，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚绵柔，香气馥郁，既能中和鱼翅的微腻，又能凸显食材的鲜醇，让味蕾体验更上一层楼。

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